Heerlijk gemarineerde kip met een zoetzure saus op basis van tomaat en ananas. We beloven je, dit smaakt echt naar de zomer! De smaak van de zoet zure saus laten je echt even weg dromen naar een ver oord. Hoe lekker is dit dan om te maken (als het bijvoorbeeld regent. :))> De zoet zure kip is een populair gerecht dat bekend staat om zijn heerlijke balans tussen zoete en zure smaken. Dit gerecht wordt dan ook vaak geassocieerd met de Aziatische keuken, met name de Chinese keuken, maar het heeft dan ook wereldwijd aan populariteit gewonnen.
De kern van zoet zure kip ligt in de saus, die in ons geval bestaat uit een combinatie van de volgende ingrediënten: tomaat, ui, gember, knoflook, oester- en sojasaus en uiteraard ananas. Die laatste geeft de saus de zoete toon die je ook verwacht bij dit recept. Wij hebben voor onze saus ananas uit blik gebruikt. Dit hadden we voor handen en je kan in dit geval ook scheutje van de siroop bij de saus doen dat perfect is voor de structuur van de saus.
Zoet zure kip kent vele variaties, afhankelijk van de persoonlijke smaak. Je kan de kip bijvoorbeeld in een wok bakken en daar de saus aan toe voegen. Wij willen natuurlijk BBQen en dan is het makkelijk om er zoet zure kipspiezen van te maken. Zo kan je ze makkelijk gelijkmatig garen en valt er geen kip door je rooster. Onze Napoleon Phantom Rogue heeft overigens een golvend rooster waardoor dit sowieso minder snel gebeurt. Uiteraard mag de zoet zure kip de paprika niet ontbreken, dit geeft extra textuur en smaak. Ook hebben wij onze kip van te voren gekruid met een mengsel van kiprub een pittige chipotle voor een lekker spicy effect. Ideaal dus!
Wij hebben de spiezen dus bereid op de Phantom Rogue van Napoleon. Dit is een gas BBQ en hierdoor ben je erg flexibel met de temperatuur beheersing. Wij hebben er daarom voor gekozen om de spiezen direct te grillen op een lage temperatuur. Kipdij kan sowieso wel wat hebben en wij vinden het lekker als je een krokant korstje krijgt.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
- Napoleon Phantom Rogue door Napoleon
- Kruidenrub en chipotle voor kip door van Beekum Specerijen
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
