Ontdek de perfecte fusion van Koreaans en Amerikaans comfort food met deze Koreaanse smashburgers met kimchi. Sappig gegrild rundergehakt, krokant geplet op de bakplaat, gecombineerd met pittige kimchi, gesmolten kaas en een umami-bom van gochujang: dit is geen gewone hamburger! Deze Koreaanse twist op de klassieke smashburger is onweerstaanbaar voor liefhebbers van streetfood, spicy food en snelle, smaakvolle gerechten. Ideaal voor een weekenddiner of om indruk te maken tijdens een BBQ!
Bij deze burger hebben we voor het eerst gewerkt met Kimchi. Kimchi is een traditioneel Koreaans bijgerecht gemaakt van gefermenteerde groenten – meestal Chinese kool en rettich – op smaak gebracht met knoflook, gember, chilipeper en vissaus. Door het fermentatieproces krijgt kimchi een kenmerkende zure, pittige en umami-rijke smaak die perfect past bij zowel Aziatische gerechten als creatieve fusionrecepten, zoals deze Koreaanse smashburgers. Het voegt een unieke diepte toe aan burgers en tilt het geheel naar een hoger niveau, echt waanzinnig!
Naast de Koreaanse smashburgers hebben wij meer recepten met een Koreaanse touché. Denk aan de kippenvleugels , steak sandwich of Bulgogi spareribs! De gochujang speelt hierbij de hoofdrol. Gochujang is een pittige, gefermenteerde Koreaanse chilipasta die een onmisbaar ingrediënt is in de Koreaanse keuken. Het wordt gemaakt van rode pepers, gefermenteerde sojabonen, kleefrijst en zout, en heeft een diepe, complexe smaak die zowel pittig, zoet als hartig is – een echte umami-kick. In dit recept hebben we het gehakt op smaak gebracht met de gochujang. Dit geeft de burger een heerlijke smaak maar ook een mooie rode kleur. Te gek!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
- Asian BBQ rub door Van Beekum Specerijen
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
