Deze kip ketjap van het spit kan je direct op je BBQ-to-do-lijst zetten. Dit is zo'n recept dat je maakt voor een groter gezelschap, dan is het dus met elkaar genieten geblazen. Ik vind sowieso een hele kip op een spit al geniaal. Dit neemt me mee naar vroeger waar ik samen met mijn moeder mee ging naar de slager of poelier en daar in zon grote oven tientallen kippen werden gegrild. Die heerlijke lucht die zich verspreidde net voor de winkel, die vergeet ik nooit meer. Voordeel van het spit is natuurlijk de perfecte garing omdat de hele kip gelijkmatig wordt gegaard. En dat resulteert in een knapperig velletje en een waanzinnige smaak.
Wat ook handig is bij het gebruik van een spit is dat als je werkt met een laksaus, zoals de ketjap laksaus van dit recept, de kip zichzelf kan bedruipen. Tip: smeer dan wel tegen de draairichting in! ;) Dit recept hebben wij bereid op de Magnus Comfort van Barbecook. Zij hebben dit jaar een spit ontwikkeld voor deze BBQ, helemaal top natuurlijk!
Kip ketjap is een van de bekendste Indonesische gerechten. Dat komt door de goede combinatie van malse kip met de kruidige ketjap. Voor dit recept hebben wij ons laten inspireren door onze eigen ervaringen in Indonesië. Wij zijn namelijk beide op Bali geweest en hebben daar misschien wel het lekkerste ooit gegeten. Om de marinade echt BBQproof te maken hebben wij ook een aantal ingrediënten toegevoegd. Onze ketjap marinade is daardoor niet alleen voor kip te gebruiken. Denk ook eens aan kippenvleugels (spoiler?) of varkensvlees!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
- Barbecook Magnus Comfort door Barbecook
– FireTech houtskool door Grillking
– Beuken rookchunks door Grillking
- Kruiden en specerijen waaronder: Ketjap manis door Van Beekum Specerijen
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
