Het is makkelijk te bereiden en handig te serveren. En dan de smaak, wow. Dat is echt genieten geblazen. Met dit recept voor lamsrack van de BBQ scoor je gegarandeerd punten bij je gasten. Of je nu een doorgewinterde grillmaster bent of een enthousiaste hobbykok, deze klassieker mag niet ontbreken op je planning.
Lamsrack is een luxe stuk vlees afkomstig van de ribben van het lam. Het wordt vaak geserveerd met de botjes zichtbaar (lees: frenched), wat niet alleen leuk oogt, maar ook zorgt voor extra smaak bij het grillen. Er zijn mensen die niet van lamsvlees houden (ja echt). Zij geven aan de smaak van het vlees te sterk te vinden (boerderijsmaak). De reden hiervoor kan zijn dat het lam al wat ouder is geweest toen het werd geslacht. Een ouder lam heeft inderdaad een sterkere smaak en daar moet je van houden. Belangrijk dus om je vlees bij een goede slager te halen waardoor je zeker weet dat je met de beste producten werkt.
Lamsrack is ideaal voor de BBQ dankzij de mooie vet dooradering en de korte bereidingstijd. En dan de malsheid, die is echt geweldig. Het bereiden van lamsrack is niet heel ingewikkeld. Cruciaal hierbij is het gebruik van een goede kernthermometer. Het is echt zonde als je hem te ver gaart namelijk. De sleutel tot succes ligt ook in de marinade. Door het lamsrack enkele uren te laten rusten in een mengsel van olijfolie, fijngehakte knoflook, verse rozemarijn en tijm, dringen de smaken door in het vlees. De BBQ zorgt vervolgens voor een mooie krokante korst, terwijl de binnenkant sappig en vol smaak blijft.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
- Peper en Zeezout grof door van Beekum Specerijen
- MEATER Pro door Pro BBQ Shop
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
