De tomatensoep van mama alleen dan van de barbecue! Vrijwel iedereen z’n moeder heeft wel een eigen tomatensoep recept. Zo ook de mijne. En ook de tomatensoep van mijn moeder is de állerlekkerste (meen ik echt mam!). Mijn moeder is net als ik fan van de term: less is more. Dat is ook wel terug te zien in dit recept. Tomaten, wat bouillon en kruiden. Meer is het niet en meer heeft deze soep ook niet nodig. Tot op heden, want alles smaakt lekkerder van de BBQ! Zo ook deze tomatensoep!
Soep van de BBQ lijkt in eerste instantie erg lastig maar gelukkig is daar de Dutch Oven. Een grote gietijzeren pan die je met gerust hart in het vuur of kolen kunt zetten. Je kan de DO op verschillende manieren gebruiken, zo kan je er bijvoorbeeld ook brood in bakken! Dan kan je de kolen op het deksel leggen en heb je ook directe hitte van de bovenkant. Voor deze soep is dat niet nodig. Wij zetten de DO in onze barbecue, op deze manier hebben we een perfecte controle.
Hoe gaaf een Dutch Oven er ook uitziet, deze gaat niet voor een grillsmaak zorgen. Het is namelijk een gesloten pan, de smaken moeten van binnenuit komen. Daarom grillen wij alle ingrediënten eerst op de barbecue. Hiervoor gebruiken wij een groentenkorf. Deze korf kan gewoon op het rooster plaatsen zonder dat de groentes door het rooster vallen. Zo kan je ook stukjes knoflook grillen. Daarnaast is het ook handig omdat je eenvoudig kan ‘scheppen’/roeren.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
De volgende producten uit dit artikel zijn gesponsord door Weber Nederland
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
